东西都准备好后,楚双双先将舀出的开水里加了一些冷水,直到感觉水温差不多了,将水缓缓倒入面粉里,一边倒着一边揉面,像正常的包饺子一样。vodt和好了面,楚双双将其揉匀揉透,然后搓长,摘成一个一个的胚子,然后用一个擀面杖将其擀成圆形皮子。
先擀了几个,楚双双在皮子间放些许肉馅,先将两对面的皮子粘住,再将另两面的皮子粘住,露出四个洞眼。楚双双看了一眼青豆已经泡得差不多了,洗了洗,然后把青豆也摆在了眼前。这四喜饺的四个洞,分别放进了雪白的蛋白,焦黄的蛋黄,碧绿的青豆,还有发红的火腿丁,放在一起煞是好看。放入这四色原料,即四喜饺生坯。
如此这般把剩余的饺子皮儿全部做成了这个样子,楚双双开始锅蒸四喜饺的生坯。
大约过了半刻钟左右,楚双双开了锅盖,一个个漂亮的四喜饺映入眼帘。四种颜色相映成趣,在这冬日里竟让人感觉眼前一亮。
楚双双将四喜饺盛出装盘,看着喜人的四喜饺,心里又是一阵得意。“娘,云哥儿,四喜饺出锅啦!”隔着帘子楚双双大声喊道。
“好漂亮!云哥儿喜欢四喜饺!”刚一端桌,楚云大声“宣布”。
“看着真是喜人。”林萱儿也笑着说道,“虽也是饺子,但是饺子好看多了,真难为你这小脑袋是怎么寻思出来的。”
“娘快尝尝味道如何?这四喜可以随意搭配的,咱家里我刚好找到这四个颜色,这样做了,如果是九味斋可以换成别的东西,到时候可以迎合更多人的口味呢!”楚双双也笑着对林萱儿解释道。
林萱儿用筷子夹起一个四喜饺,细嚼慢咽,吃完一个后放下了筷子,笑着说道,“我家大姐儿的手艺真是越来越好了,这四喜饺不但好看,味道也是不错呢,娘真是感觉汗颜,这么多年的手艺竟然还不我家六岁的大姐儿呢!”
“云哥儿也爱吃!”只见楚云挑了个最大个儿的,先把四个角挨个咬着吃了,然后剩下间的肉馅儿纠结了一会儿也一口一口的吃了下去。
楚双双脸一红,林萱儿的夸奖自己可是愧不敢当呀!
“哎呀,娘你又取笑我!那您觉得我把这个方子给九味斋怎么样?会不会有人九味斋点这个?”楚双双赶忙转移话题。
林萱儿想了想,点了点头说道:“虽然这也是饺子,但是毕竟花样儿繁多,颜色又好看,我瞧着这面里还可以加一些有颜色的水果蔬菜的汁子,这样儿可能会更好看吧!嗯……这倒是可行,毕竟富贵人家也不是指着这个顶饱儿,还是摆在面儿好看是要紧的。”
哎哟?这面里加果汁儿蔬菜汁儿的办法自家娘亲居然也想到了?楚双双暗暗讶异林萱儿的见识,自己刚才还没想到这点儿呢,现在居然被自己娘亲提醒了!嗯,看来这下子可以和九味斋纪掌柜交差了……
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