全球美食之旅

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第115章:迪、拜的土豪王子!(1/2)

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1947内可以通向雪茄吧和酒窖(红酒价格从几千到上万美金不等)。都是来自白马庄园,白马庄园在马尔代夫更多是整个度假岛的代名词,但是在世界上,却是是法国非常有名的酒庄,1947年产的红酒品质最好是其顶级招牌,而且大多数没有标价。

在房间内也放了很多该庄园的红酒,张枫想起自己开的那瓶,不算顶尖,但也算中上了。

看着餐厅的规矩,张枫得知1947每周一,二,三提供晚餐,只设有7桌座位,这意思就这这里用餐非常紧俏,必须提前预定,而且越早越好。

“米其林的手艺可惜了,算了,去其它国家的时候再吃吧。”张枫自语了一句便打算向着其它餐厅而去,但似乎张枫的事情在岛上已经传开了。

一位不眼熟的正从屋外拿着一些食材的白帽子厨师叫住了张枫,打量了一下张枫后,脸上堆满了笑容。

“叫我吗?”张枫问道。

厨师点了点头,道:“您是张枫先生吧?”

“嗯,是的。”

“我的朋友昨晚提起过您,听说您是一位美食和和一位非常出色的厨师,我想我们餐厅今天可以做一桌子美食请张先生品尝一番。”厨师认真的道。

看着厨师的认真劲头,张枫有点小吃惊,自己还不算太有名气吧?米其林,算是世界顶尖的一批餐厅吧?而且还是人家的厨师来邀请自己。

“可以吗?”

“非常乐意为您效劳,请!”

“非常感谢。”

张枫放好自行车,便跟着厨师进了餐厅,虽然餐厅营业,但是今天七座的份额已经没有了,但在厨师的带领下,张枫不但可以吃到美食,换了一身衣服后还进了后堂,待遇简直是高到了一种常人羡慕的档次。

精致洁净的厨具和厨房,让张枫这个也喜欢阳春水的男人非常项目,工欲善其事必先利其器,要做好美食,就不必须先有一间超级厨房和一套极品厨具,有了这些东西,没了外物的缺陷,就是真正考验技术的时候了。

“张先生,口味有什么特别的要求吗?”白帽子厨师笑着问道。

张枫摇了摇头道:“除了特辣外都可以,但我记得西餐里面很少使用辣椒。”

“当然,那我给您做一道柠檬煎猪扒,相信您会喜欢。”

“请。”

张枫自然而然的看了起来,白帽子厨师先是洗净猪扒,用刀背拍松,加入腌料抹匀,对着表腌制了15分钟。腌制的间隙,白帽子厨师又取出了柠檬,洗净,刨出了柠檬皮,将其切成了细丝,而柠檬被切成两半。

接下来白帽子厨师又把洋葱洗净,切成细丝,刀工还算可以,至少柠檬皮和洋葱两者的丝丝大小差不多,不细看看不出什么毛病来。

整个制作过程,白帽子厨师没有出言,似乎是怕出错,看着白帽子厨师小心翼翼的将半只柠檬汁挤在猪扒上,然后涂抹均匀的动作,张枫多少还是有些敬佩。

一个好的厨师,对待每一个步骤都应该认真、专注、用尽全力,似乎涂抹柠檬汁这个步骤是非常重要的,完成这一步的白帽子厨师还长出了一口气,擦了擦额头的汗水才取了一平底锅,烧热了大概1汤匙左右的黄油,倒入洋葱丝炒开始翻炒了起来。

很快,洋葱在黄油的煎熬下很快香气四溢。

白帽子厨师拿起猪扒,等待合适的时间点,放入猪扒,用中小火煎至双面呈微黄色,然后又洒入柠檬皮拌匀,最后才将猪扒盛入碟中。

本来张枫以为柠檬猪扒已经完成,但发现还未完成,只见厨师又往锅内注入1/3杯清水搅匀煮沸,加入1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。接着挤入半只柠檬汁,浇入1/4杯生粉水勾芡,做成的类似长安地区的胡辣汤一样的东西,最后淋在猪扒。

“好了,张先生,请先尝尝这道美食。”

“这里吗?”

“您若是不介意影响心情,就在这里也行。”白帽子厨师算是给张枫大开了方便之门,张枫也不犹豫,尝起了这道美食。

猪扒入口,最先刺激到味蕾的便是柠檬的那种特别的味道,本来以为会有些酸味,但发现完全没有,似乎是在过锅的时候把其中的酸性因子全部破坏掉了。

外层的那丝汁水过后,便是味道软糯的勾芡了,生粉之中有着更为浓厚的柠檬的味道,咬破这层覆盖在猪扒表面的“皮”后,爽嫰的猪扒带来全新的体验,肉间的那一丝似乎是油水的东西让人的味蕾到了全新的空间。

张枫是第一次感觉猪扒这东西居然也这么好吃,实在让人意外。

“好评!外层的勾芡先是让味蕾做了准备,咬破这层勾芡后,猪扒带给人全新的体验,第一次感觉猪肉也能被做的这么爽嫩,看样子应该是有什么特别的选材应该很特别吧?”张枫自然是想要知道食材的秘密。

白帽子厨师也没有故作神秘,告诉张枫这是取自乳猪身上的猪扒,所以才会如此爽嫩,正当张枫打算继续问情况的时候,外面有侍者通知迪、拜的土豪王子来,名字长的张枫反正没记住。

“你这么看着我干什么?”张枫盯着一脸殷切带着几分祈求的白帽子厨师,感觉到了一丝不妙。

“张先生,这位王子的口味很刁钻,要求没有给我出了一个难题,还请张先生帮助我我会准备丰厚的报酬。”白帽子厨师语气多少有些急切,似乎很在意这次的事情。

吃人嘴短,拿人手短,张枫知道自己不得不答应了

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