美人成灾

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第14节(2/2)

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广式腊肠100克,淀粉适量,可酌情配料

做法:

1.用水把豆腐皮泡软,控干备用

2.将咸鸭蛋黄压成薄片,放上广式腊肠卷成蛋黄卷

3.将豆腐皮展开,放上蛋黄卷,卷成筒状,用湿淀粉封口,放入蒸锅蒸约10分锺,取出晾凉,切好装盘即可

e.芙蓉鱼丝

特点:鲜嫩味美,油润爽口

材料:净鳜鱼肉150克,鸡蛋6个,熟火腿20克,水发香菇20克,绿菜叶10克,淀粉适量

调料:食用油500克(实耗75克),高汤1大匙,料酒1/2大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙

做法:

1.先将鳜鱼肉洗净沥干水分,切成厚片,再切成丝,放入碗内,用半个鸡蛋清加精盐、料酒、干淀粉抓匀;将火腿、香菇、绿叶菜洗净切片

2.将鱼丝再放入其余的蛋清中,加盐、湿淀粉拌匀

3.炒锅内放油,烧至五成热,将鱼丝分两次放入油锅中,待鱼丝浮起时关火,捞起鱼丝沥油

4.炒锅内留少许油,将火腿、香菇、绿菜叶倒入锅内,加入高汤、料酒、味精、盐,用水淀粉勾芡,再将鱼丝倒入锅中,炒匀即成

f. 银鱼翡翠羹

特点:色泽清新,鲜美爽口

材料:干银鱼25克,菠菜300克,鸡蛋1个,淀粉适量

调料:香油3小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙

做法:

1.干银鱼泡软洗净;菠菜洗净,用沸水氽烫後再用冷水泡凉,挤干水分後切成细末

2.高汤煮开後,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入精盐,再用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可

美人成灾 印章

[i]美人成灾的印章,本来打算自己用番茄酱做一个,结果发现只有尖口瓶才能做出那种又细又扭曲的效果,而我买的这种瓶子,挤出来是一坨一坨的= =,所以……

上图是用iseal软件做的,爬走……

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