弹幕上。
关于吃不吃胡萝卜,吃不吃葱,吃不吃姜。
过年应该吃饺子还是汤圆,蘸饺子应该用陈醋还是白醋,又开始激烈的讨论起来。
牧清找来一棵剩下一半的竹子,拉到一边,片成竹片。
坐在石桌上开始编起东西来。
“等油熬好了,我把这些瘦肉切成条,放到油锅里炸一炸。”
“油炸可以让猪肉快速的脱水,再挂到山坡上晒的干干的,就能存放非常久。”
“我现在要编一个漏勺,等下用来捞油锅里的油渣和瘦肉。”
边好漏勺,陶锅里的熬油工程也已经过半。
牧清在之前砍回来的木柴堆里翻来找去,一直没有找到理想的树枝。
最后选了个长度合适的小竹子,放在灶台边量了一些,用砍刀削出一个小小的口子。
砍了一截宽竹条,一头削的尖尖的,插入进之前砍好缺口处。
又拿竹条缠绕捆绑,把宽竹条进行加固。
把竹子的末端削尖,深深的扎入灶台旁的土里,用脚踩实。
“嘿嘿,应大家的热烈要求,今天的第二次有奖竞猜开始啦。”
“奖品就是那个陶碗了。”
说完,牧清回到石桌边上,把篮子里的瘦肉拿出来,切成稍厚一些的肉条。
肉条都切完,油渣的成色也差不多了。
牧清从床底下拿出编的稍微稀疏一点的小号烤架,挂到宽竹条上。
从桌子上把漏勺拿过来,把锅里的油渣捞出来,倒在烤架上。
油渣上附着的油,滴滴答答的往下沥。
牧清把油渣堆得很集中,滴到油锅外面的油很少,大多都回到了油锅里。
“很遗憾,我的陶碗暂时还属于我。”
“或者,可以留着下一次有奖竞猜,哈哈哈。”
牧清对着镜头,笑的很张扬。
上一次他就觉得不会被人猜中的,意外的没保住陶锅。
把油渣都捞完,牧清把桌子上的肉条拿过来。
第一次炸肉条,牧清谨慎的只放了一小部分进去,认真的关注着肉条的情况。
牙签肉,糖醋里脊,荔枝肉,风味肉干......
系统给的菜谱里,需要用到油炸这个步骤的菜谱,就多达二十几个。
但是每一种对于时间,火候,复炸的要求,都有细微的差别。
牧清决定,基本操作参照风味肉干,具体实践还是得靠自己。
炸了一会,牧清小心的夹起一根肉条。
揪开一小段,看看里面的情况。
揪下来的这一小段,牧清吹了吹放进了嘴里。
“嗯...有点腻。”
“可能沥完油晒干之后会稍微好一点,不然确实是挺腻人的。”
“而且这种,没有包裹淀粉就直接炸的肉条,口感上并不是那么柔嫩。”
牧清吧嗒了一下嘴巴。
香还是挺香的。
“我倒是可以用木薯弄出一些淀粉来,把肉条包裹一下再炸。”
“包裹了淀粉之后,肉里面的水分就会被锁住。”
“好吃是好吃了,不耐储存。”
炸了一会,牧清又揪了一段下来试吃。
观众忍不住要提醒牧清,
把烤架上沥好油的油渣倒到竹碗里,牧清把肉条夹出来放在上面沥油。
又放了一些肉条进去炸,所有的肉条都弄完,看了一眼直播球的时间,已经晚上十点多了。
看着还没有处理的其他肉,牧清第一次深刻的感受到,什么叫甜蜜的负担。
把灶台的木柴移走,让陶锅里的油自然冷却。
又往窑子里加了木柴。
牧清拿着篮子,在庇护所的横梁上拿下一把短命树绳索,往小溪边走去。
今天的月亮不圆,牧清不得不拿了一个木柴在手上照明。
“这个天让我忽然想起,我需要一个东西来保证夜间的照明。”
“火炬虽然好用,但它撑死了也就两三次,出来的时间要是长一点就是一次性的。”
“我现在有了材料,可以做两个蜡烛出来。”
借助着木头和微弱的月光,牧清把树上的猪骨头拿下来。
一根一根的排骨从脊骨上砍下来,用绳子扎好,再把绳子的一端打结,把所有绑着排骨的绳索捆在一起。
找了个水流比较平稳的位置,把排骨泡在里面。
另外拿了根藤蔓,绕过绳索的结,把它们固定在旁边的小树上。
“要把这些食物全都处理好,还需要不少时间。”
“我今天实在没有体力再熬一夜了,而且我的木柴也不够了。”
“夜里溪水的温度还是很低的,我把它们泡在水里,这样可以保证它们不会坏掉。”
“虽然会影响一些口感,但是也没办法了。”
剩下的脊骨,牧清用同样的方法处理好,泡到了童养蟹的位置。
最后,牧清把木薯堆高一些,腾出一个位置来,把装着一些肉和内脏的篮子放进去。
把所有来不及处理的肉都泡好。
牧清抬头看了看环境,想想自己刚才做的事。
过程之惊悚,动作之熟练,加上又困又累脸上没什么表情。
确实是挺渗人的。
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