江黛出了一会儿神，才自失一笑，也进屋去了。
第一锅水烧开的时候，杀猪工作就正式开始了。唐爸带着请来的几个年轻人去圈里把猪揪了出来，两个人抓耳朵和前腿，两个人抓后腿，最后一个人抓猪耳朵，把一整头二百多斤的猪死死按在杀猪凳上。
唐含就是被猪叫声惊醒的。
当我们形容一个人惨叫时，尝尝会说“发出杀猪般的叫声”，事实证明，这叫声确实穿云裂石，一般人难以承受。而且这头猪似乎也已经预见到了自己的命运，所以从第一个人的手碰到它开始，到被按在杀猪凳上，一直在持续发出高亢的尖叫。
唐含穿着衣服出门，正好看到这一幕。唐妈招呼她，“唐含快，去拿个盆，放点水放点盐拿过来。”
江黛站在一边看热闹，闻言主动去帮忙。唐含跟在她身后，小声吐槽，“我小时候，我妈是不让我们看这些的，都打发我们去别处玩，杀完猪再回来。”
“你长大了嘛。”江黛听她语气里颇有些唏嘘的意思，便回过头，伸手揉了揉她的头发。
唐含被这个出乎预料的动作弄得有点脸红，直到江黛端着盆离开，才反应过来，连忙跟了上去，正好看到杀猪匠白刀子进红刀子出，随着血液哗啦啦流进盆里，凳子上的猪很快也停止了挣扎。
她那点刚刚冒头的浮想，立刻在这巨大的冲击之下，消散得七零八落了。
唐妈收回血盆，其他人就把猪送到烧开了水的大锅里，让热水浸泡着猪皮。猪毛非常硬，经常被用来做刷子，所以必须要泡软之后，再用菜刀仔仔细细地剃下来。
剃完了毛，再用喷枪烧一圈，把细绒毛也烧掉，然后就将整猪放在院子里临时搭起的案板上，开始切分。
先切猪头，这个要单独挂起来，年三十的时候整个炖了，用来祭祖。
然后是猪头和猪身连接的那一圈颈项肉。按照规矩，这一圈切下来，是送给杀猪匠的谢礼，也单独挂到一边。
之后开膛破肚，内脏取出来，该悬挂的悬挂，该清理的清理，猪肉则切成大条，拿到堂屋里等着待会儿用盐腌制。所有人分工合作，井井有条地忙碌着。
秦屿本来还想参与一下，发现根本没有自己的用武之地，只好听唐妈的吩咐，抱着小泽去别处玩儿，直到两头猪杀完了才回来。
杀完了猪，男人们忙着翻肠子，腌猪肉，忙得不可开交，唐妈和唐含也有别的任务。请了这么多人来帮忙，又新杀了猪，今天必然要做一顿大餐招待众人。
其实如果不是疫情的话，杀猪宴会更热闹一些。亲朋好友和附近邻居都会被邀请过来，摆上个三五桌，大家一起热闹。
现在禁止聚餐，就只好一切从简。
江黛坐在火炉边听唐妈安排菜单，对于“一切从简”四个字又有了新的认识，：肉炒白菜，肉炒土豆，肉炒豆腐，肉炒胡萝卜丝，肉炒青椒……最后再切上几斤瘦肉，用来汆汤。
幸好还有搭配配菜，否则她觉得自己中午这一天都不用吃饭了。
作者有话要说：没赶上十二点……
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第13章真香
因为人多，炒菜用的是灶房里的大铁锅。唐妈和唐含忙着洗菜切菜，江黛便主动接过了烧火的重任。
——火炉边被请来帮忙的人占了，她虽然不太在意别人对自己的评价，却也不太想让自己处于旁人置评的视线下，倒不如在这边躲清静。
江黛这几天跟着唐妈，对于烧灶火已经很有心得了，端坐在灶门前，颇有范儿。
唐含切菜的间隙里抬头一看，见她左手拎着火钳，右手握着烧火棍，跳动的火光映得她脸上一片绯红，让她整个人似乎都跟着多了几分温度和额烟火气，跟初见时那个与周遭格格不入的人，已经完全不同了。
她不由微微笑了起来，心里莫名地高兴。
江黛虽然满口嫌弃，但是真的开始炒菜，闻着那股浓郁的香味，突然就觉得饿了。
这种时候，饭菜的香气就变成了一种折磨。江黛坐在灶门口，正好被这香气笼罩在其中，等到最后一个菜出锅时，整个人已是饥肠辘辘，迫不及待想要填满胃部了。
人有点多，唐妈索性就分了两桌。请来帮忙的人在火炉边吃，他们要喝酒，估计得耽误很久。她自己和唐含，江黛，以及秦家父子，就在灶房里另外安了一张桌子自己吃，这样更自在。
用甑子蒸的米饭放在了火炉边，唐含去端饭时，江黛已经彻底抛开了餐桌礼仪，迫不及待地夹起一片炒土豆塞进嘴里，然后才满足地叹了一口气，“真好吃。”
接下来，这三个字几乎就成了她的口头禅。
这个白菜怎么这么好吃？这个青椒怎么这么入味，就连平时不太喜欢的胡萝卜丝，似乎都显得格外清甜下饭。
不过最好吃的还是土豆片。切得薄薄的土豆片直接下锅，因为没有用水漂洗过，所以上面沾着的淀粉加热之后会产生一定的粘度，将土豆片和薄薄的肉片粘合在一起，土豆表面被烙得微微焦黄，内里则绵软细糯，捞出来的时候滤掉多余的油，在撒上一点辣椒粉和花椒粉，好吃得根本停不下来！
江黛一口
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