程袖笑吟吟地解释道:“这是糯米豆腐饼,把豆腐修正成圆形,裹上生粉,再用被糖水浸泡过的生糯米包住,什么调料都不用放,只需要放入蒸锅,把豆腐的香味和糯米弹糯的口感蒸出来,就足以让人百吃不厌。”
师姐咽了咽口水,不再看向那让她险些控制不住自己的糯米豆腐饼,转向另外一盘色泽金黄的菜:“这是拔丝地瓜?这不是豆腐菜?不是吧,这不会也是用豆腐做出来的吧!”
师姐看到程袖点头的动作,不敢相信道:“那么嫩的豆腐,你是怎么给它浇糖浆的?”
跟了程袖这样优秀的厨师快一周的时间,师姐对某些菜的做法也是颇为了解的,要知道,为那小小的地瓜球裹上层糖稀,是需要反复颠勺的,豆腐那么脆弱,颠勺力度如果再不够,那拔出的丝,肯定没那么完整。
但是在师姐眼中的拔丝豆腐,非常完美。
她能从晶莹透亮的糖浆看到白嫩的豆腐软软的被裹在其中,那种乖巧玲珑的外观,与空中弥漫的香甜,心都化开了。
“好可爱啊!”师姐捧着脸,不禁陶
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